Cabeça de Robalo — o sabor que define Canavieiras

Entre manguezais e tradições Canavieiras, no sul da Bahia, é conhecida como a capital brasileira do caranguejo, graças aos vastos manguezais que cercam a cidade. Mas entre os muitos sabores que compõem sua rica gastronomia, um prato se destaca como símbolo cultural e afetivo: a Cabeça de Robalo.

O nome que engana Apesar do nome, o prato não leva robalo em sua composição. A “Cabeça de Robalo” é feita com caranguejo, e seu nome curioso é parte do charme local. Em 2018, o prato foi oficialmente reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial de Canavieiras, reforçando seu papel como ícone da identidade regional.

 Ingredientes e preparo A receita tradicional leva:

•             Caranguejos inteiros e catado de caranguejo

•             Leite de coco fresco

•             Azeite de dendê

•             Pimentões, tomates, cebolas e alho

•             Cheiro-verde e pimenta de cheiro

O preparo envolve cozinhar os caranguejos, abrir suas cabeças e recheá-las com o catado temperado. O prato é geralmente servido com farofa de dendê e arroz branco, criando uma explosão de sabores típicos do litoral baiano.

 Mais que comida: é história A “Cabeça de Robalo” já foi presente presidencial! Políticos como ACM costumavam enviar o prato como mimo a figuras como Lula e Dilma, que se tornaram fãs da iguaria. Hoje, ela é celebrada em festas, restaurantes e nas comunidades locais, sendo um verdadeiro orgulho canavieirense.

Sabores que contam histórias A gastronomia de Canavieiras vai além da “Cabeça de Robalo”, incluindo moquecas, pastéis de aratu, coxinhas de puã e doces com coco e cacau. Mas é essa iguaria de nome intrigante que melhor representa o espírito acolhedor e criativo da cidade.

Se você visitar Canavieiras, não deixe de provar essa delícia — e descobrir por que ela é tão amada por quem vive lá e por quem passa.

E uma das mais saborosas que você pode provar é a cabeça de robalo já pronta preparada com todo Higiene e matéria prima de altíssima qualidade do pescador conhecidíssimo em Canavieiras Itamar Mota,além desta delicia você encontra em sua peixaria diversas espécies de peixes e catados.

Ligue e confira você vai se surpreender.

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